Tuesday, March 31, 2015

Celebrate Easter Sicilian-Style on Pasquetta

Author Giovanna with her finished scaccia.

This year, take a Sicilian approach to your spring or Easter celebrations with a recipe by Sicilian Feasts author, Giovanna Bellia La Marca. Her Sausage and Ricotta Roll is certain to satisfy appetites after a day filled with Easter egg hunting!


Pasquetta ("little Easter") is celebrated on the Monday after Easter which extends the Easter holiday in Italy. This Sausage and Ricotta Roll is a filled bread recipe made for Pasquetta,  a special day when families and friends gather in their summer houses or plan a picnic to share delicious food that everybody prepares and brings for the occasion. Slices of this scaccia are filling finger food, and equally delicious hot or cold.

This is admittedly a rich dish and is traditionally made with lard in the dough and filling, as a sort of reward after weeks of fasting during the Lenten period. Although Crisco is used here you can choose the more traditional method if you celebrated Lent, or if you just want to enjoy a very hearty meal! 



Sausage and Ricotta Roll
Scaccia cu' ricotta e sausizza 

Prepare the dough:

4 cups flour
1 tbsp SAF Instant Yeast
4 tsps KA Bread Improver
2 ozs Butter Flavored Crisco
1 cup warm water

Assemble the roll:


Risen dough (above)
1 1/2 lbs fresh Italian Deli ricotta
1 1/2 lbs Italian sausage
2 ozs lard at room temperature,
1 egg, beaten for glazing


Giovanna rolls out the dough.


Place a tsp of King Arthur bread improver in each measuring cup, fill with flour, even out the top and place in the food processor. Add the yeast, salt, and shortening, and process until the shortening breaks down and mixes into the flour. Add the water and process until the dough forms. Remove to a counter, shape into a ball, coat with a few drops of olive oil, cover with an inverted bowl and let rise until doubled in bulk.

Roll out the dough into a long rectangle. Spread the lard on the surface, dot with ricotta and sausage in a checker board pattern along the center length of the rectangle.
Filled and ready to start folding!

Fold the two short ends over the filling, then fold one of the long sides towards the center, brush with beaten egg, and fold the second side over the first.

Cover the filling with one side, brush with egg, fold the other side over the first. Shape into a horse shoe, place in a baking pan seam side down. Then brush with beaten egg, prick the surface with a fork along the two sides, and bake in a preheated 375ยบ oven for 50 minutes, cover loosely with aluminum foil and bake another 10 minutes.








Remove from the oven, cover with a towel and let cool for 30 minutes before cutting and serving.



Buona Pasqua!




For more recipes like this one, purchase Sicilian Feasts on our website, or your local bookstore. For updates on upcoming cookbook releases, as well as recipes and information on our current catalog connect with Hippocrene Books on FacebookTwitter, and Pinterest

Giovanna Bellia La Marca was born in Ragusa, Sicily. She came to the United States at the age of 10, and has since then kept alive her love of the island with frequent trips there. Retired after a career as an art and Italian teacher, she now teaches cooking classes at the Institute of Culinary Education in New York City and leads culinary tours of Arthur Avenue in the Bronx. La Marca is author of Language and Travel Guide to Sicily and The Cooking of Emilia-Romagna, both published by Hippocrene Books. She resides in Cliffside Park, New Jersey.  


For a Sicilian dessert for your Easter or spring celebrations, find Giovanna's recipe for a sweet and colorful Cassata Siciliana. 


Learn Sicilian!
Here are a few terms in the Sicilian dialect. 


Buona Pasqua! Happy Easter!
formaggio cheese
pane bread
pasta ri pani bread dough
Pasquetta little Easter
primavera spring
sausizza sausage






25 comments:

Unknown said...

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino


Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino


Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Unknown said...

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

Poker
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Prediksi Bola
Bursa Taruhan
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino

10 makanan ini berbentuk mirip dengan organ tubuh
Apa betul internet itu ada "halaman terakhirnya
7 orang ini membuktikan kalau jaman dulu itu seru banget
Belakangan, banyak orang Indonesia yang makin suka liburan

andreassa said...

Agen Judi
Judi Online
Agen Judi Terpercaya
Judi Bola Online
Bursa Judi Bola
Agen Judi Bola

Prediksi Bola
Prediksi Skor
Bursa Judi Bola
Prediksi Terpercaya
Prediksi Jitu

Agen Bola Terpercaya
Agen Bola Sbobet
Bandar Bola
Taruhan Bola

Agen Sbobet
Bandar Sbobet
Bursa Bola Sbobet
Agen Judi Sbobet

Agen Taruhan
Agen Taruhan Bola
Bandar Taruhan
Agen Taruhan Sbobet

Bandar Bola
Bandar Judi Bola
Bandar Bola Online
Bandar Taruhan Bola
Bandar Judi Online

Agen Judi Online
Agen Bola Terpercaya
Agen Taruhan Online
Bursa Bola Online

Judi Online
Agen Bola
Agen Casino
Agen Sbobet
Agen Taruhan

Agen Taruhan
Agen Judi
Bursa Bola
Agen Casino
Agen Sbobet

http://167.114.18.192/~m828bet/
http://cabinet828.com/
http://167.114.18.207/~agent88bet/
http://agent88bet.biz/
http://167.114.18.218/~win88com/
http://167.114.18.212/~win88biz/

andreassa said...

Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88
Link Alternatif Bola88

andreassa said...

Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet
Link Alternatif Sbobet

andreassa said...

Golden666
Unobet
Casino Joker123
OSG777
Pokermania88
Osg777
Joker123
Klik4d
S1288
Sbobet
IDN Poker

andreassa said...

Panduan Bermain Taruhan Judi Bola88 Agar Menang
Panduan Bermain Taruhan Bola di Bandar Bola88 Terpercaya
Bandar Taruhan Bola Sbobet88 Online Deposit 50 Ribu
Maxbet
Cbet
Tbsbet
338A Sbobet Casino
SGD777
Ion Casino
Green Dragon

Atika Christin said...

PERMAINAN ONLINE TERBESAR DI INDONESIA

Website paling ternama dan paling terpercaya di Asia ^^
Sistem pelayanan 24 Jam Non-Stop bersama dengan CS Berpengalaman respon tercepat :)
Memiliki 9 Jenis game yang sangat digemari oleh seluruh peminat poker / domino

- Adu Q
- Bandar Q
- Bandar Sakong
- Bandar Poker
- Poker
- Domino 99
- Capsa Susun
- Bandar66 / Adu Balak
- Perang Baccarat ( GAME TERBARU )

Permainan Judi online yang menggunakan uang asli dan mendapatkan uang asli ^^
* Minimal Deposit : 20.000
* Minimal Withdraw : 20.000
* Deposit dan Withdraw 24 jam Non stop ( Kecuali Bank offline / gangguan )
* Bonus REFFERAL 15 % Seumur hidup tanpa syarat
* Bonus ROLLINGAN 0.3 % Dibagikan 5 hari 1 kali
* Proses Deposit & Withdraw PALING CEPAT
* Sistem keamanan Terbaru & Terjamin
* Poker Online Terpercaya
* Live chat yang Responsive
* Support lebih banyak bank LOKAL Yaitu : Bca, Bri, Bni, Mandiri, Danamon, Cimb niaga , Permata Bank dan Ocbc Nisp
* Tersedia deposit via pulsa telkomsel dan XL serta OVO juga


Contact Us

Website SahabatQQ
WA 1 : +85515769793
WA 2 : +855972076840
LINE : SAHABATQQ
FACEBOOK : SahabatQQ Reborn
TWITTER : SahabatQQ
YM : cs2_sahabatqq@yahoo.com
Kami Siap Melayani anda 24 jam Nonstop

Daftar SahabatQQ
#sahabatQQ #winsahabatQQ #winsahabat #rajakartu99 #windaftar

Vanda Tanaka said...

"Perkenalkan kita Sahabat303 Agen Sabung Ayam, Agen Bola Terpercaya, Casino Online, Slot Games.
Dengan pendaftaran gratis dan mudah tentunya.
Hanya dengan Minimal Deposit 50 ribu anda sudah bisa bermain dan menikmati Berbagai Bonus Menarik Dari Sahabat303 Berikut Ini :

» Bonus Deposit 10% Khusus Sportbook
» Bonus Deposit 10% Khusus Bola Tangkas
» Bonus Rollingan Live Casino 0,7%
» Bonus Cashback Casino Games 2%
» Bonus Cashback Sabung Ayam 5 - 10%
» Bonus Cashback Sportbook 6 - 16%
» Bonus Refferal 2%

Moto kita »
Kemenangan berapa pun pasti kita bayar lunas.

Untuk Info Lebih Lanjut Silahkan Hubungi Kami Melalui :
* LIVE CHAT TERSEDIA , LAYANAN 24 JAM NONSTOP
* Website : Sahabat303
* LINE : sahabat_303
* WA 1 : +855882348077
* WA 2 : +6287705585269
* Telegram : @sahabat303
* FB : Sahabat303

DAFTAR SITUS JUDI ONLINE TERPERCAYA
Agen Sabung Ayam
Agen Bola
Agen Bandarq
Agen Togel Online"

Unknown said...

cara daftar judi casino
daftar judi poker online
cara daftar judi online
daftar sbobet online
daftar judi sabung ayam
daftar judi tembak ikan
cara bermain judi slot
cara bermain sabung ayam online
cara bermain judi slot online
agen bola
agen judi
poker online
agen sbobet
slot online

Unknown said...

cara bermain baccarat
cara daftar judi slot online
cara daftar judi bola
link alternatif sbobet 2020
link alternatif bola88 terbaru
cara daftar maxbet
cara bermain judi bola online
ultimate gaming
wm casino
828bet
casino sbobet
tembak ikan
sabung ayam
judi online

Unknown said...

daftar judi casino
daftar judi poker
daftar judi online terpercaya
cara daftar sbobet
daftar sabung ayam
daftar judi tembak ikan
panduan bermain judi slot
cara bermain judi sabung ayam online
cara bermain judi slot online
bandar wm casino

Unknown said...

panduan bermain baccarat
panduan daftar judi slot
panduan bermain judi bola online
link alternatif sbobet resmi
link alternatif bola88 resmi
panduan daftar maxbet
cara bermain judi bola
agen ultimate gaming
agen wm casino
bandar ultimate gaming

Unknown said...

daftar casino online
poker online terpercaya
daftar judi online
panduan daftar sbobet
daftar sabung ayam
tembak ikan joker123
judi slot online
bermain judi sabung ayam
cara bermain judi slot online
daftar ultimate gaming

Unknown said...

tips bermain baccarat
daftar judi slot
judi bola online
link alternatif sbobet
link alternatif bola88
daftar judi bola
panduan judi bola
daftar wm casino
agen ultimate gaming
agen wm casino

Unknown said...

daftar judi casino sbobet
cara daftar judi poker
cara daftar judi online
cara daftar sbobet online
daftar sabung ayam online
daftar judi tembak ikan
cara bermain judi slot online
panduan bermain judi sabung ayam online
cara bermain judi slot di joker123
agen judi bola
casino sbobet
judi slot
agen sbobet terpercaya
judi bola online
poker online
tembak ikan
http://167.114.18.207/~agent88bet/
agent88bet

Unknown said...

panduan bermain casino baccarat
daftar judi slot online joker123
cara bermain judi bola sbobet
link alternatif judi bola sbobet
link alternatif judi bola88
cara daftar maxbet
panduan bermain judi bola sbobet
situs judi bola
agen sbobet
judi slot online
bandar bola
sbobet casino
judi bola
poker online
tembak ikan
agent88bet.biz
agent88bet
agen sbobet
casino online
judi bola online
judi slot online
sabung ayam
tembak ikan
http://167.114.18.212/~win88biz/
win88bet
bandar bola terpercaya

Unknown said...

daftar judi casino sbobet
panduan daftar judi poker
daftar judi online
daftar judi bola sbobet
daftar judi sabung ayam
panduan daftar judi tembak ikan
tips bermain judi slot
cara bermain sabung ayam online
panduan bermain judi slot online joker123
panduan bermain baccarat

Unknown said...

cara daftar judi bola maxbet
daftar judi game slot
panduan bermain judi bola online
link alternatif sbobet terbaru
link alternatif bola88 2020
cara daftar judi bola di maxbet
cara bermain judi bola online
link alternatif bola88 terbaru 2020
cara daftar casino sbobet
daftar judi poker online

Unknown said...

panduan daftar judi online
panduan daftar judi bola sbobet
daftar taruhan sabung ayam
cara daftar judi tembak ikan
cara bermain judi slot
cara bermain judi sabung ayam online
panduan bermain judi slot online
cara bermain judi baccarat
cara daftar judi slot joker123
tips bermain judi bola online

Unknown said...

link alternatif sbobet resmi
link alternatif bola88 terbaru 2020
cara daftar judi maxbet
panduan bermain judi bola online
cara daftar judi casino
cara daftar poker online
panduan daftar judi online
cara daftar sbobet
panduan bermain judi bola
link alternatif sbobet terbaru 2020

Unknown said...

cara daftar judi sabung ayam
daftar judi tembak ikan
cara bermain judi slot online
judi sabung ayam online
cara bermain judi slot
trik bermain baccarat
panduan daftar judi slot
AngkorQQ
dominoqq
domino99
agen dominoqq
agen bandarq
capsa susun
poker online
agen poker
qq online
bandar dominoqq
bandar domino99
LibraQQ
agen dominoqq
agen domino99
agen bandarq
judi capsa susun
agen poker online
dominoqq
domino99
bandarq
poker online terpercaya
bandar dominoqq
bandar domino99
agen bola terpercaya
judi slot
casino sbobet
bandar bola online
agen casino
judi slot online
sabung ayam
judi bola
poker online
togel klik4d
win88bet
http://167.114.18.218/~win88com/

nagaqq said...

Website : NAGAQQ: AGEN BANDARQ BANDARQ ONLINE ADUQ ONLINE DOMINOQQ TERBAIK


Yang Merupakan Agen Bandarq, Domino 99, Dan Bandar Poker Online Terpercaya di asia hadir untuk anda semua dengan permainan permainan menarik dan bonus menarik untuk anda semua

Bonus yang diberikan NagaQQ :
* Bonus rollingan 0.5%,setiap senin di bagikannya
* Bonus Refferal 10% + 10%,seumur hidup
* Bonus Jackpot, yang dapat anda dapatkan dengan mudah
* Minimal Depo 15.000
* Minimal WD 20.000

Memegang Gelar atau title sebagai Agen BandarQ Terbaik di masanya

Games Yang di Hadirkan NagaQQ :
* Poker Online
* Bandar Poker
* BandarQ
* Domino99
* AduQ
* Sakong
* Capsa Susun
* Bandar66 (ADU BALAK)
* Perang Baccarat (NEW GAMES)

Info Lebih lanjut Kunjungi :
Website : NagaQQ
Facebook : Facebook
WHATSAPP : +855967014811
Line : Cs_nagaQQ
TELEGRAM :+855967014811

DEPOSIT VIA PULSA TELKOMSEL | XL 24 JAM NONSTOP

BACA JUGA BLOGSPORT KAMI YANG LAIN:
agen bandarq online/
Kemenangan NagaQQ/
Daftar NagaQQ
agen bandarq terbaik

nagaqq said...

Website : NAGAQQ: AGEN BANDARQ BANDARQ ONLINE ADUQ ONLINE DOMINOQQ TERBAIK


Yang Merupakan Agen Bandarq, Domino 99, Dan Bandar Poker Online Terpercaya di asia hadir untuk anda semua dengan permainan permainan menarik dan bonus menarik untuk anda semua

Bonus yang diberikan NagaQQ :
* Bonus rollingan 0.5%,setiap senin di bagikannya
* Bonus Refferal 10% + 10%,seumur hidup
* Bonus Jackpot, yang dapat anda dapatkan dengan mudah
* Minimal Depo 15.000
* Minimal WD 20.000

Memegang Gelar atau title sebagai Agen BandarQ Terbaik di masanya

Games Yang di Hadirkan NagaQQ :
* Poker Online
* Bandar Poker
* BandarQ
* Domino99
* AduQ
* Sakong
* Capsa Susun
* Bandar66 (ADU BALAK)
* Perang Baccarat (NEW GAMES)

Info Lebih lanjut Kunjungi :
Website : NagaQQ
Facebook : Facebook
WHATSAPP : +855967014811
Line : Cs_nagaQQ
TELEGRAM :+855967014811

DEPOSIT VIA PULSA TELKOMSEL | XL 24 JAM NONSTOP

BACA JUGA BLOGSPORT KAMI YANG LAIN:
agen bandarq online/
Kemenangan NagaQQ/
Daftar NagaQQ
agen bandarq terbaik

HOBI4D said...

Artikel Yang Sangat Bagus Gan ^^ izin Comment Ya Gan

BANDAR TOGEL

JUDI SLOT

TOGEL SINGAPURA

PREDIKSI TOGEL SINGAPURA

AGEN TOGEL

TOGEL JITU

TOGEL AKURAT

HOBI4D

BURUAN DAFTARKAN DIRI ANDA SEKARANG JUGA DI HOBIJITU DAN DAPATKAN BONUS HARIAN HINGGA MENCAPAI 10 % DAN BONUS NEW MEMBER 10% ^^